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四个美食小故事,你被温暖了吗?

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发表于 2022-9-19 07:51:29 | 显示全部楼层 |阅读模式


食物,是用味道传达的情感
故事,是用语言倾诉的衷肠
一食一事
从此即始



1
麻婆豆腐





陈麻婆豆腐始创于清朝同治元年(1862年),始于成都万福桥,原名“陈兴盛饭铺”。店主陈春富早殁,小饭店便由老板娘经营,女老板面上微麻,人送外号"陈麻婆"。



当年的万福桥是一道横跨府河,有不长却相当宽的木桥。两旁是高栏杆,上面是抓鱼,绘有金碧彩画的桥亭,桥上常有贩夫走卒,推车抬轿下苦力之人在此歇脚、打尖。光顾饭铺的主要是挑油的脚夫。这些人经常是买点豆腐、牛肉,再从油篓子里舀些菜油要求老板娘代为加工。



日子一长,陈氏对烹制豆腐有了一套独特的烹饪技巧。烹制豆腐色香味俱全,不同凡响,深得人们喜爱,她创制的烧豆腐,则被称为“陈麻婆豆腐”,其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名。
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四喜丸子





四喜丸子是一道知名豫菜,是以精瘦肉及碎馒头等为主料经油炸八成熟,放入碗内加高汤蒸熟即成,每碗放四个。由于油炸过后又加水蒸过,吃起来鲜而不腻,酥嫩爽口,香味浓郁又利于消化。



1901年,清廷与八国联军签定了丧权辱国的“辛丑条约”,逃到西安的慈禧太后决定返回北京。路经河南时,她降旨要品尝河南特色菜。当地官员就让厨师献上了一道“四季丸子”,取其代表一年四季圆圆满满之意。“老佛爷”对这道菜十分满意,连声赞曰:“味道不错。”



原来慈禧这一行随行数千人,车辆上千辆,从西安逃难而回,却要沿途百姓搭彩棚、修道路,当地官员借此机会征粮收款,闹得民不聊生。一位厨师在做四季丸子时就解恨地说:“炸死这个祸国殃民的慈禧!”有人接茬说:“慈禧心狠手辣,就应叫她完止!”但当时咒骂“老佛爷”是灭族之罪呀。于是人们就用慈禧二字的谐音,把炸慈禧改叫“炸四喜”,把“慈禧完止”改叫“四喜丸子”。
3
东坡肉





公元1088年时,西湖久无整治日见颓败,官府花了大钱整治西湖却未见成效,时任太守竟欲废湖造田。危急时刻苏东坡再度到杭州任太守。



苏东坡认为“杭州之有西湖,如人之有眉目”,是绝对不能废的。他带领杭州民众疏浚西湖,终使西湖重返青春。杭州百姓感激不尽,纷纷敲锣打鼓、抬猪担酒送到太守府。苏东坡推辞不掉,只好收下。面对成堆猪肉,他叫府上厨师把肉切成方块,用自己的家乡四川眉山炖肘子的方法,结合杭州人的口味特点,加入姜、葱、红糖、料酒、酱油,用文火焖得香嫩酥烂,然后再按疏浚西湖的民工花名册,每户一块,将肉分送出去。



民工们品尝着苏太守送来的红烧肉,顿感味道不同寻常,纷纷称其为“东坡肉”。有家饭馆老板灵机一动,设法请来太守府的厨师,按照苏东坡的方法制成“东坡肉”,于是饭店从早到晚顾客不断,生意格外兴隆。别的饭馆一见也纷纷效仿,一时间,大小饭馆都卖起了“东坡肉”,“东坡肉”遂成了杭州第一大菜。
4
罗罐中米粉





天府有稻
罗氏采之
煨于罐中
传于坊间







罗罐中
不是罗贯中
也不是买瓦罐的
我们是成都米粉and串串
也只想为做一碗有温度的米粉



罗罐中米粉坚持以
手工米粉为主
采用东北大米制作出的米粉
味道劲道,Q弹十足



罗罐中米粉讲究品质为王,以味道取胜,靠颜值俘获人心。每一碗米粉,都放入了鹌鹑蛋、西蓝花、娃娃菜、小葱和香菜,还有各种浇头,搭配各种小菜,让人光看着就觉得食欲大增。



罗罐中米粉与历史名人罗贯中虽然并无联系,但我想这么美味的米粉,即使是罗贯中本人,也要不由的惊叹赞美一声。

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发表于 2022-9-19 08:16:23 | 显示全部楼层
为保住菊花,这个一定得回复!
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发表于 2022-9-19 08:17:53 | 显示全部楼层
交友交友!28岁帅哥一枚~有兴趣私信!
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发表于 2022-9-19 11:01:48 | 显示全部楼层
众里寻他千百度,蓦然回首在这里!
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发表于 2022-9-20 03:25:11 | 显示全部楼层
纯粹路过,没任何兴趣,仅仅是看在老用户份上回复一下
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发表于 2022-9-20 05:31:22 | 显示全部楼层
我擦!我要沙发!
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发表于 2022-9-21 02:04:59 | 显示全部楼层
支持支持再支持
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发表于 2022-9-22 19:01:02 | 显示全部楼层
佩服佩服!
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发表于 2022-12-10 19:10:54 | 显示全部楼层
楼下的接上
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发表于 2023-3-5 08:40:23 | 显示全部楼层
路过 帮顶 嘿嘿
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