挑战吃遍全国美食——浙江

猪尐烧

浙江省，简称“浙”，省会杭州，素有“鱼米之乡、丝茶之府、文物之邦、旅游胜地”之称。特别是省会杭州更是被誉为“人间天堂”。有一句谚语“上有天堂，下有苏杭”在中国流传了几百年，这也是国内人士对杭州最好的赞美。
浙江菜，简称浙菜，是中国八大菜系之一。浙菜的历史悠久，起源于新石器时代的河姆渡文化，具有选料讲究、烹饪独到、注重本味、制作精细四大特点，富有很足的江南特色。浙江美食，讲究清淡、咸鲜、本味，突出外观本色，留有原香，保存原味，讲究原形，色香味形俱全！一起来看看吧~
一、东坡肉



东坡肉是浙江杭州的特色名菜，是浙菜的代表菜之一。是选用半肥半瘦的猪肉，加上配料焖煮而成。刚出锅的东坡肉色如玛瑙，晶莹透亮，吃起来软而不烂，肥而不腻。
东坡肉在很多地方也叫红烧肉，不过选材和做法上和杭州的东坡肉还是有很大区别的，最明显的一点就是东坡肉块头大，而红烧肉的块头都会小一点。
二、西湖醋鱼



西湖醋鱼也是浙江杭州的传统名菜，多以草鱼等食材烹制而成。成品色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜清香，是浙江省十大经典名菜之一。
这道菜之前在杭州时吃过，个人不太习惯这个味道，可能是因为口味比较重吧，喜欢吃辣的，而这道菜甜味太明显了，不太吃得惯。
三、荷叶粉蒸肉



荷叶粉蒸肉是浙江嘉兴市的特色传统名菜，是把炒熟的米粉和经过腌制的猪肉用荷叶包裹起来，放在锅中蒸熟而成。吃起来肉酥烂、米粉软糯，还带有荷叶的清香味。
四、清汤越鸡



清汤越鸡是浙江绍兴的特色名菜，是把越鸡宰杀后去毛去抓去内脏，放在砂锅里小火焖煮1个小时，再加上火腿、笋片、香菇、绍兴黄酒等调料上蒸笼蒸制而成。相传乾隆皇帝在绍兴游玩时就吃过这道菜，吃后赞不绝口，然后这道菜就成了当时的朝廷贡品。这道菜的精华在汤中，喝起来味道极鲜。
五、赛蟹羹



赛蟹羹是浙江杭州的四大名菜之一，是用鳜鱼或者鲈鱼蒸熟后把肉取下来剁碎，加上蛋黄、火腿、竹笋、香菇等辅料一起烩制而成。成菜色泽黄亮、鲜嫩滑润、味道像蟹羹，故而得名赛蟹羹。
六、龙井虾仁



这道菜听名字就知道是杭州的名菜，因为西湖龙井是中国十大名茶之一，而这道菜就是用龙井茶和虾仁一起烹制出来的美味菜肴。虾仁白玉、茶叶清香，吃过之后回味无穷。
七、叫化童鸡



叫化童鸡又叫黄泥煨鸡，是浙江杭州的传统名菜。江苏有道名菜叫叫花鸡，而杭州的这道叫化童鸡和叫花鸡的做法差不多。这道菜不仅在国内名气很高，在国外也有很高的声誉，而且在日本这道菜是在重要的宴席上必不可少的一道菜。
八、冰糖甲鱼



冰糖甲鱼是浙江宁波的十大名菜之首，是以甲鱼为主料，加上黄酒、冰糖等调料先煮后焖而成。口感鲜美、汤汁浓、入口甜、收味咸，不仅是一道菜肴，更是一种滋补品。
九、干菜焖肉



干菜焖肉是浙江十大经典名菜之一，是用猪肋条肉、梅干菜、白砂糖、黄酒和红曲等食材蒸制而成的传统名菜。做法其实和梅菜扣肉差不多，只不过这道菜里用到的梅干菜是浙江绍兴的特产，梅菜的香味更重一点。
十、宁波锅烧鳗



锅烧鳗是宁波的传统特色美食。它的主要食材是用河鳗烹饪而成的名菜。成菜后，汤汁浓郁，香气扑鼻，回味悠长，回甘持久，出了名的下饭菜，也是浙江最出名的一道经典菜。
十一、湖州烂糊鳝丝



烂糊鳝丝是浙江湖州十大名菜之一。它是用鳝鱼和火腿等食材烹饪而成的一道美味佳肴。成菜后，清香爽口，味美香甜，肉质鲜美，是一道下饭的名菜。
十二、金华肉圆



肉圆是金华的传统特色美食之一。它是用萝卜和夹心肉等食材烹饪而成的菜品。成菜后，颗粒饱满，低脂肪高营养，肉质鲜美，营养丰富。金华肉圆已经成为餐桌上喜闻乐见的一道菜品，深受人们的喜爱和欢迎。
杭州美景配上杭州美食，真是应了这“人间天堂”的美称，朋友，有机会一定要来这里看看，赏美景，品美食，岂不快哉？你的家乡榜上有名的美食是什么？你都吃过哪些呢？欢迎大家评论区留言分享你家乡的特色美食！

欧钱

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余凯

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江湖浪荡醉梦一场

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