它才是云南最深藏不露的美食帝国

烧烤王子

12月3日，在苦等5年之后，中国首条跨国高铁通车了！


它便是连接中国与老挝之间的：中老铁路。





中老铁路全长1000多公里，北起云南昆明，向南经玉溪、普洱、西双版纳，过中国磨憨铁路口岸后，驶入老挝境内，最终到达老挝首都万象。





而今天要重点来安利的是，这条线路上一座超级冷门的宝藏小城——普洱。


或许是缺少宣传，普洱很少出现在驴友的旅行清单里。好在，电影《一点就到家》让不少人注意到了它。电影中的普洱，每一处风景都非常惊艳，每一帧都可以拿来当壁纸。





除了美丽的风光，普洱盛产的普洱茶、咖啡，以及街头巷尾的美食文化更值得推荐！


从早餐到夜宵，从小吃到烧烤，这里才是深藏不露的美食帝国。





普洱，不止是城市的名字，还是一种著名的茶叶


你或许没有到过普洱，但你很可能泡过这里的茶叶。


普洱人民会种茶，懂制茶，也爱喝茶。来普洱，茶园是一定要去的。





尤其推荐中华普洱茶博览苑，作为普洱茶的原产地之一，这里以万亩生态茶园为背景，青山环绕丘陵相拥，排列整齐的茶田将出现在你眼前。





来到这里，你可以体验采摘、烤茶、制茶、品茶的乐趣。登上茶楼，还能观看到茶园的全景。


如果你来普洱，不妨就先挑一个茶园去逛逛吧，享受悠然自得的茶园生活。





普洱不止有茶，还盛产好喝的咖啡


普洱不仅有好喝的茶，还有好喝的咖啡。本地种植的小粒咖啡，有“远山树林的味道”。





因为这里不仅是茶乡，还是“中国咖啡之都”，国产咖啡一半都产于这里，知名品牌星巴克、雀巢用的咖啡豆，大部分就来自这里。





对于每一个咖啡爱好者来说，来到普洱，一定要寻一处咖啡庄园或小店，喝上一杯浓香中又带点香醇的小粒咖啡，感受来自远山树林的味道。





推荐咖啡品尝地：


小凹子咖啡庄：本地人尽皆知，可体验采摘、冲泡咖啡；


漫崖爱伲咖啡庄: 被LP评为 “到云南咖啡产区必到访的雨林咖啡园”；


Torch咖啡实验室：这里汇聚了世界优秀咖啡师。





普洱的美食虽不出名，但很有特色


普洱位于云贵高原边缘，盛产各种山珍野味，这些都是普洱饮食中较为主要的材料。另外，当地饮食以哈尼族、彝族和傣族的酸辣口味为主，是新晋的吃货圣地。





1.豆汤米干


豆汤米干类似广东的粉肠，是只有普洱才有的美食。


松软且鲜甜的豆汤米干，有十多种佐料可以DIY，姜汤、韭菜、青辣子、泡萝卜丝等，还有辛香的丕菜根，再搭配西南地区独有的金芥，吃上一份，回味无穷。





此外，汤米干也深受本地人的喜爱，可以试试。


推荐餐馆：思茅老字号豆汤米干、张记豆汤米干





2.酸醋米线


酸醋米线就是鲜肉小锅米线，再配上一碗店家自制的海宝醋。


这里的酸醋与其他的醋不同，它可以直接当饮料喝的，也可以倒进米线中，小小一碗醋让小锅米线又得到了一次升华。


推荐餐馆：正宗杨记普洱酸醋米线





3.舂凉菜


舂凉菜的核心是舂，比较常见的有舂鸡脚和舂水果。





舂鸡脚先腌后舂，腌好后再加入小米辣、蒜瓣、洋葱、柠檬汁等。


舂水果有山楂、苹果、芒果、木瓜……切入鱼腥草，再加入芫荽、小米辣、油辣子，淋上解腻的柠檬汁搅拌即可。


推荐餐馆：啊仙酸鸡脚





4.普洱烧烤


在普洱，万物皆可烧烤，有嚼劲的烤鸡脚筋、傣族的包烧鸡脚筋、甜辣的烤鸡胗，以及烤竹虫、瓦片烤鸡等等。





此外，还有必吃的包浆豆腐，豆腐烤到外皮酥酥的，配上蘸酱咬一口嫩到爆浆。


推荐餐馆：云磨豆腐坊、四小老胖





5.鸡肉烂饭

鸡肉烂饭是佤族菜谱中著名的一道菜，比稀粥还要稠一些，具有清香酸辣，山野味十足的特点。





6.凉拌酸蚂蚁蛋


凉拌酸蚂蚁蛋是孟连傣族村寨中一道蛋白质极为丰富的佳肴。


其做法是将蚁巢取下，除去杂质和成蚁，煮熟后加上食盐、辣椒、生蒜泥拌匀后即可。





7.火灰焖鱼


火灰焖鱼是思茅地区少数民族喜爱的—道菜肴，其做法是将鱼破肚除去内脏再晾干，将葱、姜、芫荽、辣椒等拌上食盐、味精和猪油，塞进鱼肚内，再用嫩芭蕉叶包裹起来，捂进火灰堆中，焖上一会即可食用。





8.酸笋鱼

酸笋烩鱼是将鱼除去内脏后煎黄，再将酸笋炒熟后放入水中，待煮沸后把鱼放入锅中，并加入葱、姜、辣椒等佐料即可，吃起来酸辣鲜爽。





9.鸡豆腐

鸡的原料主要是鸡肉和鸡蛋。


其状如新鲜猪脑髓，味道鲜而甜，营养价值很高。





10.火烧猪

火烧猪是普洱盈江的特色名菜，据说这种烧烤烹调已有500多年的历史。


吃起来肉质松软，味道香气浓郁，爽滑入口，别有滋味。





11.牛撒撇


牛撒撇是一道在景谷县傣族地区的世传名菜。


它的烹制方法比较特别，把黄牛宰杀后，把取出的牛脊肉用火烤黄，再切成细肉丝，拌以煮熟后的牛肚杂，放上佐料，再用过滤的牛粉肠水或胆汁拌匀即可。





12.三尖角粑粑


状如菱角，薄如蝉翼，口感柔和，糯而不腻，这就是当地一带的流行食品——三尖角粑粑，它也是普洱民间待客的佳品。





此外，普洱的全菌子宴、石屏包浆豆腐、二中老鸡脚、各种傣味……都是值得品尝的本地美食。





普洱Tips：


1.普洱景点


喜欢茶山，可以去景迈山、中华普洱茶博览苑、银生茶庄园、龙生有机茶公园；


喜欢自然风光，推荐去普洱太阳河公园、梅子湖公园、墨江北回归线标志园；


喜欢少数民族古村寨，可以去老达保村、翁基古寨、糯岗古寨；


喜欢古镇小城，推荐去碧溪古镇、茶马古城、娜允古镇。





2.路线推荐


普洱太阳河森林公园（小熊猫庄园、犀牛坪景区）→茶马古城→茶马古道→澜沧县→老达保→西盟县→勐梭龙潭→孟连县→娜允古镇→返程





3.交通攻略


飞机：普洱思茅机场


高铁：普洱站





找个时间，不如坐着高铁去普洱，


漫步茶山，品尝美食，逛古镇，访古村，感受慢时光。


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